Floc de Gascogne | Maison Fontan. Vignobles des Côtes de Gascogne, Flocs de Gascogne, Armagnacs dans le Gers en Gascogne. Occitanie..

AOP Floc de Gascogne

3 terroirs : Bas Armagnac – Ténarèze – Haut Armagnac.

Le Floc de Gascogne, préparé selon une ancienne tradition paysanne, est le prolongement d’une recette gasconne du XVIème siècle. Le Floc de Gascogne est le mariage parfait et subtil de savoir-faire et de tradition. L’union du jus de raisins et de l’Eau de Vie. Un tiers, deux tiers.

"Lou Floc" en gascon veut dire Fleur. C’est en 1976, date de la première mise en marché, qu’il a été baptisé Floc de Gascogne.

Une diversité de terroir

Trois terroirs pour une région : LA GASCOGNE – terre de convivialité, de gastronomie, de patrimoine, de bon vivre, de bien vivre et de bien-être, mais surtout terre de production.

3 départements : Gers, Landes, Lot-et-Garonne.

3 terroirs : Bas Armagnac – Ténarèze – Haut Armagnac.

3 influences climatiques : méditerranéenne, océanique et continentale.

Cette diversité apporte un bel équilibre, une élégante puissance aromatique et un caractère léger et fruité au Floc de Gascogne.

Le Vignoble

Sur une surface de 900 hectares, le vignoble est unique et confidentiel. Nombreux sont les vignerons qui produisent également des Armagnacs et des Côtes de Gascogne proposant une gamme 100 % Gascogne traduisant authenticité et noblesse des produits. La Maison Fontan fait partie de cette grande famille de producteurs Gascons, fiers de leur savoir-faire et de leur origine.

Un savoir-faire alliant tradition et typicité

À l’occasion des vendanges, jus de raisin frais et jeune Armagnac sont mariés dans une cuve à l’abri de l’air. L’assemblage repose jusqu’à la fin de l’hiver. Plus tard, le Floc de Gascogne est encore l’objet de mille soins : soutirage, collage, filtration, stabilisation par le froid… Ainsi naît au Printemps le Floc de Gascogne.

Blanc ? rouge ? ou les deux !

Élaboré sur la même recette unissant le jus de raisin (deux tiers) et l’Eau de Vie (un tiers) issu de la distillation de l’année précédente, la différence gustative et organoleptique entre le Floc blanc et le Floc rouge est importante.

Le Floc de Gascogne blanc puise dans le Colombard une finesse aromatique et fruitée avec des arômes d’agrumes, dans l’Ugni-Blanc sa fraîcheur acide avec des arômes de fruits secs, et dans le Gros Manseng sa rondeur fruitée. Le Floc de Gascogne blanc de la Maison Fontan est fait avec les cépages colombard et gros manseng.

Le Floc de Gascogne rosé (ou rouge) est issu des cépages traditionnels : le Cabernet Franc lui donne ses arômes de framboise, le Cabernet Sauvignon ses parfums complexes de fruits rouges. Le Merlot rond en bouche, vient s’ajouter au Tannat vigoureux. Le Floc de Gascogne rouge de la Maison Fontan est fait avec le cépage Merlot.

Un AOP fier de ses racines

C’est en 1990 que le Floc de Gascogne a obtenu son Appellation d’Origine Protégée, qui atteste une aire de production délimitée et une élaboration répondant à un cahier des charges rigoureux.

FLOC DE GASCOGNE ET GASTRONOMIE

La Gascogne, c’est lieu de gastronomie et de bien-être. Le Floc de Gascogne trouvera tout naturellement sa place sur votre table.

A l’apéritif tout d’abord, servi frais à 8°C , il saura également accompagner un foie gras, un fromage, un dessert au chocolat.

Mais il sera la base parfaite d’un cocktail, pour un Floc de L’été ou un sunflower.

Découvrez les recettes sur la page Floc de Gascogne de la Maison Fontan

Vous retrouvez aussi le Floc de Gascogne en cuisine :

Le rouge dans un demi-melon, pour aromatiser une salade de fruits.

Le blanc pour déglacer une viande ou dans une pâte à gateau.